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校長“陪餐”要從“制度”陪起

來源:三湘風紀網    發布時間:2019-04-18 09:38    瀏覽次數:1

由教育部、國家市場監管總局和國家衛生健康委員會共同制定的《學校食品安全與營養健康管理規定》于4月1日正式施行。根據這一規定,中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度,每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐,并做好陪餐記錄。一時間,各地中小學校、幼兒園均刮起了一陣校長“陪餐風”。

作為學校的法人,校長“以身試餐”引發了一系列的良性效應。把校長和學生的進餐安全“捆綁”在一起,學生吃啥,校長就吃啥,效果必然立竿見影。何況,校長在食堂陪餐,不僅能親身體驗飯菜質量,在現場了解學生們對飯菜質量的真實評價,還能切身感受學生就餐的困難,抓準學校食堂改進的方向和難點問題,采取針對性措施改善學校食堂條件,為學生創造更加良好的就餐環境。所以,當“校長陪餐風”刮來,著實讓人耳目一新。

只是校長也是個凡人,他有自己的家庭和生活,他還是一校之長,時間有限,精力亦有限,在食堂待的時間過長,必將影響其它工作的開展。學校工作千頭萬緒,樣樣都重要,如果每項工作都需要校長親力親為陪同才能見成效,校長就是有七十二變恐怕也分身乏術。僅僅依靠校長親力親為的用餐體驗,很難將具體的監管工作落到實處。時間一長,校長陪餐還會流于形式,蜻蜓點水,給人以“葉公好龍”之嫌”。

相比校長親力親為的“以身試餐”,河南省商丘中學的做法似乎更接地氣。該校每隔幾天邀請家長實地“考察”學校餐廳,讓家長走進后廚。通過家長代表對后廚進行不定期檢查,讓家長參與食品安全與營養健康的管理和監督,保障師生家長的知情權、參與權、選擇權、監督權;暢通食品安全投訴渠道,聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關食品安全的意見、建議等等。如此做法受到了當地家長、社會的紛紛點贊,引得眾多學校競相效仿。

可見,校長“陪餐”陪的應該是制度。如果沒有一個完善的管理制度、長效的監督機制,“陪餐制”能否形成常態、扛起保障學生就餐安全的重任,還是個未知數。作為學校的領頭羊,校長要從源頭抓起,強化日常監管,嚴格把關食品采購、食品儲存、從業人員健康、餐具炊具消毒、周邊環境衛生、檔案記錄、信息報送等并形成長效機制。要嚴格落實校園食品安全日巡查、周通報、月總結、崗位責任制和臺賬管理等制度,形成學校食品安全日常監管“大網絡 ”。通過高密度檢查、高標準要求、開展從業培訓等方式,嚴把采購、清洗、加工、消毒、培訓等多個項目關口,確保學校食堂“天天檢查、天天處理、天天整改、天天清掃、天天規范、天天改進”。

同時,我們還應該看到,保障學生食品安全,是一個系列工程。讓學生吃到安全、健康、營養的飯菜絕不能只靠校長“陪餐”,更應該加大管理力度,讓食品從采購、驗收、加工、儲存到最后擺上學生餐桌這一整個過程都有據可查、接受監督。只有讓校內監督和校外監督相結合;讓日常規范與嚴格的懲戒機制相結合,校長“陪餐”才能走得更遠,才能“陪”出效果。(新田縣教育局 何其多)




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